Ova knjiga obuhvata više oblasti – zimnicu, napitke i poslastice.

U suštini, o pripremanju klasične zimnice nemam mnogo lepo mišljenje. Prvi razlog je obilje štetnih dodataka u obliku konzervanasa i drugih aditiva, soli, alkoholnog sirćeta, limuntusa i sl. koji veoma remete stanje ravnoteže u našem organizmu. Drugi razlog je mnogo vremena koje je potrebno za njeno pripremanje. Ali, uz određenu korekciju u načinu pripremanja zimnice možemo pripremiti zdrave proizvode u kojima ćemo uživati tokom zime.

U receptima iznetim u ovoj knjizi, naveo sam recepte zimnice koja se priprema bez štetnih sastojaka, ili sa njihovom minimalnom količinom, tako da se ti proizvodi mogu svrstati u paletu od relativno zdravih do najzdravijih.

Važno je da svako ima pravo na svoj izbor u životu, a cilj ovih knjiga je da vam pomogne u ostvarivanju vaših želja (u ovom slučaju kulinarskih) na što zdraviji način.

Žele od višanja

Potrebno je:

• 100ml soka od višanja
• 2 č. k. agar–agara
• 1 šolja slatkih višanja bez koštica
• 2 č. k. meda

Sok i agar-agar pomešati, dovesti do ključanja i kuvati 2 minuta sa otvorenim poklopcem. Skloniti sa šporeta, dodati med, promešati i preliti njime višnje u činiji. Kada se malo prohladi, rashladiti u frižideru.

Gaspaćo

Potrebno je:

• 4 paradajza
• 2 manja krastavca
• 1/2 -1 ljuta papričica ili
• 1/6–1/2 č. k. tucane ljute paprike
• 1 crvena ili narandžasta ili žuta slatka paprika
• 1/2 čaše soka od paradajza
• 1-2 belog luka
• 1 č. k. peršunovog lista
• 1 č. k. mlevenih algi
• malo bibera
• 1 s. k. jabukovog sirćeta.

Sve sastojke sem peršunovog lista dobro izmiksati u blenderu. Sipati u šolje i od gore posuti sa sitno iseckanim peršunovim listom.

Vrhovi bora u medu
Mlade vrhove od bora staviti u tečan med u odnosu 1:3. Ostaviti da odstoji mesec dana, nakon čega je med spreman za upotrebu. Koristiti po 1 č. k., 3 do 4 puta dnevno za jačanje imunog sistema, jačanje i čišćenje disajnih organa…